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きのこ 天然きのこの宝庫 霊峰月山の恵み

天然のきのこは、その年の天候具合や林の環境変化により、
発生状況が大きく変わることがあります。
また、きのこ採りを楽しむ人が、年々に増えていることから、
発生数が少ない場合は採取ができないこともあります。
このため、ご注文頂きましたにも拘らず、
採取して必ずお届けできるとお約束ができません。
ご注文のきのこの採取には、最善の努力をいたしますが、
もしお応えできない場合には、ご了承下さいますようお願い致します。

渡辺 幸任 ブナハリタケ採り 
 
 
ただ今、話題の 若返り物質 ポリアミン

「きのこ」は、この
 若返り物質 を多く含む食材として注目されています
 
 き の こ 博 士 荻 山 紘 一
樹木きのこ研究所

所 長
荻山紘一 
山形大学名誉教授
農 学 博 士
 
庄内の恵み屋 社友 小学校での環境学習 
 


お客様の声

  2016年 人気ランキング
2016.9.20現在
ハツタケ アミタケ ナラタケ サルノコシカケ なめこ
ハツタケ アミタケ ナラタケ サルノコシカケ なめこ
 
ササクレヒトヨタケ 
ササクレヒトヨタケ
 

                き の こ 一 覧 (商品内容は商品名をクリックして詳細頁でご覧頂けます)

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なめこ なめこ  お申し込み
期限

11月20日 
天然なめこは、深山でなければ採取が困難な貴重品になりました。
本物の味、香り、粘性を贅沢にお楽しみください。

 
300g 1,512円
(消費税112円)

1.5kg  6,480円
(消費税480円)

ムキタケ ムキタケ  お申し込み
期限

11月20日 
ムキタケは、秋から冬に広葉樹の倒木や立ち枯れ木に発生します。大きいものは傘の径が20cm、厚さが2cmほどにもなる大型のきのこです。
300g  1,566円
(消費税116円)

クリタケ クリタケ お申し込み
期限

10月31日
クリタケは、晩秋に広葉樹の倒木や枯れ木、特にクリの木に多く発生する栗色のきのこです。
300g 1,566円
(消費税116円)

ハナイグチ ハナイグチ お申し込み
期限

10月31日
ハナイグチは、カラマツ林の地上に群生するきのこで、ぬめりが強く、ロシアでは「バターきのこ」と呼ばれています。
300g 1,620円
(消費税120円)

天然マイタケ マイタケ お申し込み
期限

10月20日
マイタケは、多数の枝分かれし、扇形やへら形の傘を幾重にも重ねます。天然のマイタケは、香りも歯切れも栽培品に勝る良さがあります。
500g 4,320円
(消費税320円)

ブナハリタケ ブナ
ハリタケ
お申し込み
期限

10月31日
ブナハリタケは、傘の下面に針がびっしり生えた白いきのこで、倒木や枯れ木に重なり合うように群生します。傘は半円形か扇形で甘い香りを放ちます。
300g 1,620円
(消費税120円)

ナラタケ ナラタケ  お申し込み
期限

10月20日 
ならたけは、春にも秋にも採取できるうえ、たくさん採ることができることから、きのこ鍋の材料としてなじみの深いきのこです。
 
250g 1,566円
(消費税116円)

1kg  5,346円
(消費税396円)

サルノコシカケ サルノ
コシカケ
 
お申し込み
期限

10月31日 
 サルノコシカケは、サルノコシカケ科マンネンタケ属のきのこの総称です。代表的なものに、レイシ(霊芝)とコフキサルノコシカケがあります。
 
300g 1,350円
(消費税100円)

 2kg   7,560円
(消費税560円)

コフキサルノコシカケ コフキ
サルノ
コシカケ
 
300g 1,800円
(消費税133円)

刻みサルノコシカケ 刻み
サルノ
コシカケ
お申し込み
期限

10月31日
 
 刻みサルノコシカケは、堅くて細かくしずらいサルノコシカケを扱いやすいように刻んであります。
 
100g  1,296円
(消費税96円)

カワラタケ カワラタケ お申し込み
期限

10月31日
 カワラタケ(瓦茸)は、枯れ木や枯れ枝に屋根瓦(がわら)状に多数重なり合って生える。制癌作用があるといわれます。
 
100g  1,512円
(消費税112円)

ヒラタケ ヒラタケ お申し込み
期限

10月31日
ヒラタケは、四季きのこといわれ、よく見ることができます。倒木や枯れ木に発生し、栽培品はシメジの名で市販されています。
250g 1,566円
(消費税116円)

トンビマイタケ トンビ
マイタケ
お申し込み
期限

8月15日
トンビマイタケは、夏の終わり頃に出るマイタケの仲間で、トンビが羽根を広げたように見えることが、名前の由来と言われています。
500g 3,942円
(消費税292円)


タマゴタケ  お申し込み
期限

8月31日
タマゴタケは、7月頃から9月にかけて、広葉樹や針葉樹の林内、あるいは混交林に孤生ないし点在して発生します。
色合いと外見では毒きのこのようですが、大変美味しいきのこです。
250g  1,800円
(消費税133円)

エゾハリタケ エゾ
ハリタケ
お申し込み
期限

9月10日
エゾハリタケは、深山でお面のような形で生えている、めったに見つけることができないきのこです。冬に雪の重みで落ちることからヌケオチとも呼ばれます。
500g 4,320円
(消費税320円)

ヌメリ
イグチ
お申し込み
期限

9月30日
ヌメリイグチは、赤松・黒松の林内地上に生える強い粘性を持ったきのこです。
 
300g  1,620円
(消費税120円)

マスタケ マスタケ   お申し込み
期限

10月15日
マスタケは、魚の「鱒」のようなサーモンピンク色のきのこで、倒木、切り株、枯れ幹に発生するめずらしいきのこです。
300g  1,800円
(消費税133円)

オオウラベニイロガワリ オオウラ
ベニ
イロガワリ
お申し込み
期限

9月 5日
オオウラベニイロガワリは、指でこすったり傷付けたりすると濃い青に変色することが名前の由来と言われています。
300g 1,836円
(消費税136円)

ハツタケ ハツタケ お申し込み
期限

10月15日
ハツタケは、お盆の頃に生え出るきのこで、肉が傷つくと暗褐色の乳液を分泌し、青緑色のシミになる。
250g 1,800円
(消費税133円)

アミタケ アミタケ お申し込み
期限

9月10日
アミタケは、アカマツ、クロマツなどの松林に発生するきのこで、傘の裏側が網目のようになっています。採取時に黄褐色の色が、茹でると赤紫色になります。
250g 1,620円
(消費税120円)

スギヒラタケ スギ
ヒラタケ
お申し込み
期限

9月30日
ギヒラタケは、スギ林に発生するきのこで、傘が真っ白いため暗い林の中でも見つけやすい目立つきのこです。
300g 1,620円
(消費税120円)

チチタケ チチタケ   お申し込み
期限

9月 5日
チチタケは、ブナ、ミズナラなどの落陽広葉樹の林内地上に単生~群生し、傷つくと白い乳液を分泌します。油料理に合います。
250g 1620円
(消費税120円)

ハナビラタケ ハナビラ
タケ
お申し込み
期限

9月20日
ハナビラタケは、中国、韓国では「幻のきのこ」と呼ばれます。
300g 3,780円
(消費税280円)

そ の 他 の き の こ
イロガワリ シロヌメリイグチ ノウタケ キシメジ
 
アカヤマドリ 2014.08.28  
アカヤマドリ 
タマゴタケ 2014.08.27 
タマゴタケ 
 
ぶなの森の案内人の”きのこ編”
(ぶなの森の案内人の”きのこ編”はこちら)



※ 「きのこ」のご注文について
 天然のきのこの採取は、その年々の天候具合に大きく左右されるだけでなく、
発生場所(立木、倒木、沢淵、湿地)や採取直近の天気(晴天続き、雨降り)、
また、同じ季節のきのこでも発生する山が遠く離れていることもあり、
こうした様々な要因に影響され、なかなか思い通りにいきません。

 このため、期日指定や数種類の「きのこ」の同送などの条件が加わりますと、
それに合わせるため大変な困難が生じます。特に期日指定の場合は、
無理をした採取をしなければならない可能性があり、
状態の良いきのこがお届けできないことがあります。
この点をご理解下さいますようお願い致します。

 
アルケッチァーノ    アル・ケツチャーノ山形サンダンデロ
奥田シェフ山菜きのこを提供しています!!
(山形県アンテナショップ「おいしい山形プラザ」2F)
東京中央区銀座一丁目5-10


霊峰月山の ” きのこ ” 採取時期一覧表
きのこ \ 月 8  月 9  月 10  月 11  月 12  月
トンビマイタケ
エゾハリタケ
ハツタケ
アミタケ
マイタケ
スギヒラタケ
ブナハリタケ
キクラゲ
ナラタケ
サルノコシカケ
ハナイグチ
クリタケ
ヒラタケ
ナメコ
ムキタケ

 
 
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