葉わさび

　葉わさびは、アブラナ科の多年草で、山地の谷川の浅瀬や流水際、水がしたたり落ちる岸壁などに自生しています。
　葉わさびは、ごつごつした地下茎から多数の長いひげ根を出して、岩の隙間や砂れきの間に根を張って生えます。天然の葉わさびは、栽培品のように根茎が太くはなりません。
　葉わさびは、春早くに長い柄のある根生葉を束生し、ほどなく花茎を伸ばし、花茎の先に総状花序を出して、長さ８～９㎜内外の白い十字形花を球状につけます。
　花の咲く４月～６月頃、株全体を採取して、葉と茎はさっと茹でて水にさらし、粕漬け、おひたし、あえもの、一夜漬けなどで美味しく食べることができます。

薬　　用　　利　　用
採取・調整	薬草としての葉わさび採取は、秋から冬にかけて採取します。
薬　効	香辛料、芳香健胃、食欲増進、防腐、殺菌、鎮痛、リュウマチ、神経痛など
使用方法	リュウマチ、神経痛には、生の根茎を使用して、根をすり下ろし、布にうすくのばして患部に貼って１０分くらいで取り除きます。

※　お届け時期は、４月中旬から５月上旬頃となります。

葉わさび　２００g

2,232円(消費税を含む)

葉わさびをさっと湯通しして水にさらします。熱のかかる時間が長いと、苦味がでます。おひたしや和え物としる刻んで汁に散らします。塩で一晩漬けたものは美味です。
　葉わさびの芽先のごく柔らかいところをサラダに加えます。ピリッと辛く、香りも楽しめます。
　葉わさびの花は刺身のつまや料理のあしらえにします。根は、栽培品ほど太くはなりませんが、おろして辛味にします。

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