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葉わさび
別 名 : サビナ、サワワサビ、ヤマワサビ、ワサビナ
2018年予約受付を開始しました!!

 葉わさび、辛み党には欠かすことができない山菜

 葉わさびは山わさびともいわれ、アブラナ科の宿根の常緑多年草です。学術的にはワサビアジャポニカ(Wasabia Japonica)と言い、日本特産の数少ない香辛料植物で、清流の浅瀬に自生します。
 葉わさびの野生の根茎は、すりおろして食べるにはほど遠いほど小さく、大きな株でも小指の先ほどしかありません。
 葉わさびの蕾のついた若い茎の先30cmほどを利用します。下ごしらえは、容器に茎葉を入れて熱湯を注ぎ、密閉して冷まします。この方法ですと、香りや辛みを損ないません。葉わさびをおひたし、和え物、汁の具、酢の物にしていただきます。炊きたてのご飯にさっと混ぜて食べると大変美味しいです。
 葉わさびの開花期から結実期(4月〜7月ごろ)にかけての根茎は、辛みも風味も乏しいので、根茎は8月以降に採取します。
 
薬  用  利  用 
採取・調整  薬草としての葉わさび採取は、秋から冬にかけて採取します。 
薬 効   香辛料、芳香健胃、食欲増進、防腐、殺菌、鎮痛、リュウマチ、神経痛など 
使用方法   リュウマチ、神経痛には、生の根茎を使用して、根をすり下ろし、布にうすくのばして患部に貼って10分くらいで取り除きます。   
 薬用植物のページはこちら
 
葉わさび
 
200g 1,404(消費税104円)
 
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 ※ お届けは4月以降となります
   
  葉わさびの花   葉わさび
 
食べ方
 葉わさびをさっと湯通しして水にさらします。熱のかかる時間が長いと、苦味がでます。おひたしや和え物としる刻んで汁に散らします。塩で一晩漬けたものは美味です。
 葉わさびの芽先のごく柔らかいところをサラダに加えます。ピリッと辛く、香りも楽しめます。
 葉わさびの花は刺身のつまや料理のあしらえにします。根は、栽培品ほど太くはなりませんが、おろして辛味にします。
 
 
葉わさびのおひたし 葉わさびの花
葉わさびのおひたし 葉わさびの花
 
 
採取時期                                                 
山菜名\月 3  月 4  月 5  月 6  月 7  月
葉わさび
 山菜採取時期はこちら
 
商   品   詳   細
保 存 方 法 冷蔵庫に保存
賞 味 期 限 お早めにお召し上がり下さい
内  容  量 200g
お届け方法 クール便
備     考

収穫時期が同じ商品を数種類まとめてご注文頂いた場合でも、別送になることがあります。この場合には、その分送料が必要になりますので、ご了承下さい。

 
発送料金表 (消費税別途)
地 域 宅配
クール便
東北・関東・信越 1000円
中部・北陸 1100円
北海道・関西 1200円
中国・四国 1300円
九  州 1400円
沖  縄 1600円
※ NP後払いの場合は205円が、
代金引換え、コンビニ払いの場合は324円が、
手数料としてお客様のご負担となります
  
 
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