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わらび塩漬け 
2021年の受付を開始しました!!

わらび塩漬け、大好きなわらびを一年中楽しめる塩漬け

  わらびを春に採取し、生で食べきれない分や一度に多量に採取できた時に、たっぷりの塩で漬けます。野菜不足の冬の季節などには貴重な保存食材となります。わらびの塩漬けを塩出しして、油炒めやお汁の具最適です。

わらびの塩漬け
300g当たり 1,296(消費税96円)
 
※ すぐにお届けします
 
真空パック入り 塩蔵わらび ◆ 真空パック ◆

 
100g×3パック 1,512(消費税112円)
 
 
塩蔵わらびのもどし方動画 
 
 塩漬けわらびの塩出し    
① 銅鍋にお湯を沸騰させ(銅鍋がないときは、普通の鍋に銅板か銅線を入れる)、塩漬けわらびを入れる。
② 少し火が通ったらわらびを裏返しして沸騰前に火を止め、押し蓋をして冷めるまでそのままにする。
③ お湯が冷めたら2~3時間水にさらした後、わらびを少し噛んで塩の抜け具合を確かめる。
④ 塩が十分に抜けていない場合は、水をかえてしばらくそのままにしておく。
 
 
わらび採り 
 わらび採り
極上 藪わらび 
藪わらび 
 
 わらび 月山湧水塩漬
わらび 月山湧水塩漬 
わらび 月山湧水塩漬

◆ 食べ方

 
湧水塩漬のわらびを食べる量だけ取り出します。さっと、水洗いした後、堅さを確かめながら軽く茹でます。茹で終わったら、塩出しが十分か確かめます。塩分が残っている場合、水にさらして塩出しをします。
 塩出しの終わったわらびを料理に用います。



水出し後の塩漬けわらび 水出し後の塩漬けわらび
 
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