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庄内の恵み屋は、農と食を拓く、農家が連携する通販ショップです。

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 柿しぐれ
 柿しぐれ」は、庄内柿(平核無)の実がまだ青いうちに固形アルコールを入れたポリ袋をかぶせ、気化するアルコールで渋を抜く、樹上脱渋技術でつくられます。
 「柿しぐれ」は、庄内柿を収穫後、二酸化炭素やアルコールを噴霧して渋抜きする一般的な方法に比べ、収穫してすぐに食べることができる。甘柿に似た食感の柿になる。果肉にゴマ状の斑点が入る。収穫後の日持ちが良いなどの特徴があります。
 「柿しぐれ」は、大玉で甘みの高い柿の目指していることから果実の大きさが2L以上で、糖度14度以上を基準とされています。日持ちが良いことからご贈答用として最適です。

庄内柿の収穫

柿しぐれ

 ご 注 文
※ お届け時期は、11月中旬頃からとなります。
柿しぐれ  サイズ  金 額  ご 注 文 
6玉   2,754円

柿しぐれ

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