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干しこごみ 
2018年の受付を開始しました!!

干しこごみ、生でよし干して良し庄内の干し物の代表のひとつ

 赤こごみは庄内を代表する山菜のひとつです。この「赤こごみ」を一年中楽しめるように、天日で十分に乾燥させて長期間保存できるようにしてお届けします。
 お湯で戻すと約10倍の重さになります。100gで4人家族の3~4回分になります。

干しこごみ 
80g当たり 1,296(消費税96円)
 
   


商   品   詳   細
保 存 方 法 湿気のない冷暗所に保存
賞 味 期 限 お早めにお召し上がり下さい
内  容  量 80g
お届け方法 宅配便
備     考
 30g 750(消費税55円)


発送料金表 (消費税別途)
地 域 宅配便
東北・関東・信越 800円
中部・北陸 900円
北海道・関西 1000円
中国・四国 1100円
九州 1200円
沖縄 1400円
※ NP後払いの場合は205円が、
代金引換え、コンビニ払いの場合は324円が、
手数料としてお客様のご負担となります。



  ※ 6月以降のお届けとなります。 
お湯でもどした干しこごみ
商   品   詳   細
保 存 方 法 水の張った容器に入れ冷蔵庫で保存
賞 味 期 限 お早めにお召し上がり下さい
内  容  量 200g
お届け方法 宅配クール便
備     考
★ 水に戻した干しこごみ

200g 1,080(消費税50円)


発送料金表 (消費税別途)
地 域 宅配
クール便
東北・関東・信越 1000円
中部・北陸 1100円
北海道・関西 1200円
中国・四国 1300円
九州 1400円
沖縄 1600円
※ NP後払いの場合は205円が、
代金引換え、コンビニ払いの場合は324円が、
手数料としてお客様のご負担となります。

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天日干し前の赤こごみ 干しこごみ 干しこごみと厚揚げのけんちん
天日干し前の赤こごみ 干しこごみ 干しこごみと厚揚げのけんちん
干しこごみの戻し方
【 ケース 1 】

1. 干しこごみを半日から一晩水につけて戻しておきます。

2. 戻した干しこごみを水から茹でます。お湯が沸騰する直前で火を止め、水で冷やします。水で冷やす時に、軽くもんでやります。こごみをもむことにより、料理したときに柔らかくふっくらと仕上がります。

3. 再び、水からこごみを茹で、お湯が沸騰直前で火を止めます。こごみが堅いようであれば、再度水で冷やした後、水から茹でます。これを2回から3回繰り返します。

4. こごみが柔らかくなったら、水で冷やさないでお湯に入れたまま、そのままさまします。

【 ケース 2 】

1. 干しこごみを半日から一晩水につけて戻しておきます。

2. 戻した干しこごみを鍋に入れ70~80℃のお湯をたっぷり注ぎ、フタをして冷めるまで置いておきます。。

3. こごみの堅さをみながら、上の作業を2~3回繰り返します。

【 ケース 3 】

1. 電子ジャーに多めのお湯を取り、干しこごみを入れます。

2. 電子ジャーを保温にセットしておくと、数時間で戻ります。

 
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〒997-0801 山形県鶴岡市東原町9番12号


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地 域 宅配便
東北・関東・信越 800円
中部・北陸 900円
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