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| やまにんじん（野にんじん、シャク）は、全国の山地でみられますが、特に積雪地に多い。セリ科の多年草で、葉がニンジンによく似ていることから、やまにんじんと呼ばれています。 やまにんじん（シャク）の群落の中に入ると、よい香りが漂います。若芽が１０㎝くらいの頃から、花が咲き始める頃まで、茎の先は柔らかです。 やまにんじんは、シャキシャキした歯切れと高い香りがあります。おひたし、和え物、天ぷら、汁の具としていただきます。 |
 ※ お届け時期は、４月中旬から４月下旬頃となります。 |
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