ノウタケ

　ノウタケは、梅雨時から１０月にかけて、落葉広葉樹の腐葉土など、有機質に富む林ない地上に発生します。
　風船形からパラシュート形をした頭部と、それを支える柄からなる電球形のきのこです。若い時は白色のマシュマロ状です。指で押さえて弾力のあるものは若くて肉質も白いです。
　外見に似ず味がよく、熱湯にくぐらせて外皮を取り除いて料理します。