 |
| カラトリは、庄内の在来野菜のひとつで、ズイキ芋といわれるサトイモの一種の茎を乾燥させたものです。ズイキ芋は、サトイモと同様に根の周りにできる子芋と親根を食べるほか、茎を乾燥させて「芋がら」として保存食となります。 庄内地方では、最上川を堺に南部では茎が赤い「赤ズイキ」、北部は茎が緑の「青ズイキ」が栽培されています。 雪国庄内の冬の野菜不足を補う貴重な食材です。いろいろな料理に用いることが出来る「カラトリ」は、大変重宝な食べ物です。 秋に収穫したズイキイモの茎を皮をむき、天日で十分に乾燥させ長期保存ができるようにします。食べるときに必要量だけ戻して食べます。 |
 ※ お届け時期は、１０月中旬頃からとなります。 |
||||
|
||||
商品カテゴリ
|
ショップ情報
有限会社 庄内の恵み屋
〒997-0801
山形県鶴岡市東原町9-12
TEL.0235-57-5331
FAX.0235-23-9762
MAIL.info@smegumi.jp
