干し柿

庄内の秋を代表する特産の庄内柿は、かっては家々の軒先に干し柿として吊るされてありました。忙しい時代の昨今は、干し柿のすだれも少なくなりました。
　「柿赤くなれば医者知らず」という言い伝えがあるように、柿は健康に良く、健康の維持増進の食品です。
　この昔ながらの懐かしい方法で天日に干して乾燥させ、柿の甘さを十分に引き出しました。