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庄内の恵み屋は、農と食を拓く、農家が連携する通販ショップです。

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 　エゾハリタケ（蝦夷針茸）は、山奥で木がまるでお面をつけたかのように生えているきのこです。
　冬に降り積もった雪の重みで落ちてくることから「ヌケオチ」の別名があります。
　すぐには食べることができないため、塩蔵など下処理に時間をかけなければなりません。このため、食べるれるようになった時の喜びはひとしおです。



 ご　注　文
※　お届け時期は、１０月中旬頃からとなります。 
 エゾハリタケ　３００g
 2,160円(消費税を含む)


 
 
　エゾハリタケは、すぐには食べることができないので、まず塩漬けにします。塩に漬け終わったら　、塩だしをして、味噌漬けにするか、油で炒めて食べます。
　　エゾハリタケを塩漬けしないで採取後に食べたいときは、細切りにしてバターで炒めます。この場　合、一度冷凍してから使うと冬を越したような状態になることから、少し柔らかくなります。 
 


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