ブナハリタケ

　ブナハリタケは、倒木や枯れ木に重なり合うように、びっしりと生えます。傘は半円形か扇形で柄はごく短く、胞子のできる裏面の部分が針状となっているのが特徴です。
　採取すると甘い独特の匂いが強くしますが、茹でると消えてしまいます。コリコリとした食感で山の肉と呼ばれることがあります。

※　お届け時期は、１０月中旬頃からとなります。

ブナハリタケ　２５０g

1,836円(消費税を含む)

ブナハリタケ採りをする渡辺幸任の動画


１．鍋物　水分を多く含んでいるので、料理の前に柔らかく絞り水気を出してから軽く茹でて使います。鍋物には欠かせないきのこで、煮込むほど他の食材の風味を吸い、味がしみて美味しくなります。他のきのこと一緒に混ぜて使うのがこつです。
２．揚げ物　新鮮なものをきれいに水洗いした後、水気を除きます。高温の油でから揚げにすると、鳥のささ身のような歯ざわりがします。
３．その他　炊き込みご飯、炒め物、煮物、和え物など、どんな料理にも合います。