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よ も ぎ
別 名 : カズザキヨモギ、ダンゴグサ、モグサ、モチグサ、ヤイトグサ
2018年の受付を開始しました!!

 よもぎ、草もちによもぎパン、欠かすことができない山菜

 ヨモギといえば、真っ先に思いつくのがあの草もち。誰でも一度は食べたことのある草餅は、特別な春の味覚です。ヨモギはキク科の多年草で、身近なところに生えています。
 ヨモギの名前の由来は、四方に根茎を伸ばして繁茂するという意味からね四方草よもぎという説や良く燃えるということから善燃草よもぎという説があります。
 ヨモギは草もち、菖蒲湯、お灸用のモグサの原料と、なぜか日本の伝統文化と深くつながっています。各地に伝わるヨモギの民間療法はさまざまあって、枚挙にいとまがないほどである。
  草もちには白い綿毛をかぶった早春のヨモギの若芽を用い、晩春の伸びた茎の先は天ぷらにします。
 草もちは、若芽をさっと茹でて冷水に取り、堅く絞ってからすり鉢ですり、餅に搗き込みます。
 
薬  用  利  用 
採取・調整  花のつかない6月~7月によく成長した茎葉を採取して、日陰で乾燥させます。
 乾燥でできたものを生薬では、艾葉(がいよう)といいます。
 根も良く用います。採取した根を良く洗い、乾燥させて使います。
薬 効   胃酸過多・胸やけ、胃弱、食欲不振、下痢、便秘、神経痛など 
使用方法   使用方法は、艾葉を1日量5~8gを500ccの水に入れて煎じます。水が約半分になるまで煮詰めます。これをこして食間に服用します。
 高血圧、神経痛、胃腸の弱いのには、新鮮な若い茎葉を絞って青汁をつくり、砂糖を加えて飲用します。
◇ ヨモギ酒
 乾燥させたヨモギの根300gを1.8㍑の清酒に漬けて半年以上熟成させます。このヨモギ酒を1回20㍉リットルを1日3回飲用します。
 
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よもぎ(もちくさ)  
200g 1,080(消費税80円)
 
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よもぎ   
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※ お届けは4月下旬以降となります 
 
食べ方
 ヨモギは早春に若芽を摘みます。大きくなつたものでも茎先を利用することができます。ゆでて細かく刻んだものを餅に搗き込んで草餅にします。
 ヨモギをよくゆでて水に十分さらし、ゴマ和えや酢みそ和え、炒め物とします。天ぷらや汁の具にもよいです。また、お米と混ぜて炊いてヨモギ飯にもします。いり煮にすれば保存食として重宝します。ゆでて冷凍にしておけば随時利用できます。
 
 
 
採取時期                                                 
山菜名\月 3  月 4  月 5  月 6  月 7  月
よもぎ
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