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あ ざ み 
2014年の受付は終了しました!!

  

 あざみ、千切りを汁に離せば、さっぱり感が最高

 あざみ(薊)は、キク科アザミ属の多年草の総称で、日本に約60種生えています。自然交雑しやすいため、品種の特定が困難な場合が多い。
 あざみのどの種類も根や葉を利用でき、場所と時期でアクも味も変わります。安心して食卓に並べられる山菜のひとつです。しかも、薬効も多く、中国ではノアザミを大薊(たいけい)と呼んで、盛んに薬用にしている。
 お土産物として各地で売られているヤマゴボウの多くは、モリアザミの根が使われていることが多いようである。
 あざみの葉は茹でて皮をむき、天ぷら、和え物、炒め物、煮物に用います。根はよく洗って、そのままキンピラや漬物として使います。
 庄内では、アザミの棘が柔らかく気にならないアザミを「女アザミ」と呼び、小さく刻み汁の具の離すと淡泊な味が何とも言えません。粕汁にしても良いです。
 
あざみ  
200g 1,080(消費税80円)
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商   品   詳   細
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内  容  量 200g
お届け方法 クール便
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